Bisquit konjakimaja

Alexandre Bisquit oli vaid 20 aastane kui 1819 aastal otsustas asutada isikliku konjakimaja. Tema teadmised tõstsid peagi Bisquit nime tuntuks Euroopas ja Ameerikas. Tänapäeval on Bisquit konjakimaja omanduses Cognac regioonis, Ruillac linna läheduses asuv Chateau de Ligneres, suurepärases renessaans stiilis 1875 aastal ehitatud loss. Domaine de Ligneres on eriline mitmest aspektist. Esiteks on Bisquit ainus konjakimaja, kellel on isiklik valdus, veinikelder, suurim destilleerimiskoda kogu Cognac regioonis (64 pot-still’i), küpsemise ja hoidmise keldrid ja oma vaaditöökoda. Domaine de Lignesres on samuti suurim viinamarjaaed kogu Cognaci regioonis 180 ha ja 160 m üle merepinna, kus marjad küpsevad hiljem ja kannatavad vähem kevadiste külmade käes, korje algab oktoobri esimesel nädalal kui Ugni Blanc on küpsenud. Chateau de Ligneres asub Domaine südames ilusa pargi keskel, mille puud on üle 150 aasta vanad.

Bisquit maja keldrimeister on Jacquer Rouviere ning tema kogemuste baasil valmib juba aastaid Bisquit konjak.

BISQUIT VSOP on vanuselt keskmiselt 8-10 aastane ning apellatsioonilt Fine Champagne, mis tähendab, et marjad pärinevad vaid kahelt parimalt kasvualalt ning vähemalt 50% segust peab olema Grand Champagne aladelt.

Aroom rikkalik, bukee on ümar, domineerivad puidunüanssidele lisaks mandlid, pähklid, kuivatatud aprikoosid ja mesi, mida täiendavad lilleparfüümid.

COHIBA – Renault Bisquit konjakimõisa Domaine de Lignéres aristokraatlikum konjak. 1819 aastal avas 20-aastane Alexandre Bisquit oma esimese destillerimiskoja. Kaks sajandit hiljem kuulub Bisquit parimate konjakimajade hulka.

Konjakipiirkond: Grande Champagne 100%

Pinnas: kriidine nagu Champagne piirkonnas

Kliima: päikeseküllane kuid muutlik - kuiv ja niiske, kuum ja külm.

Viinamarjasordid:      90% Ugni Blanc, millel on kõrge pärmi sisaldus

                     10% Folle Blanche ja Colombard

Korje: harva enne oktoobri lõppu

Keldrimeister: Jacques Rouviére

Valmistamine: traditsiooniline. Valitud parimad konjakid keldri parimatest vaatidest vanuses 40-50 aastat.

Küpsemine: Troncais ja Limousin vanades tammevaatides - puud on peaaegu 100 a vanad, kuivanud õues 5 aastat tuulte ja vihmade käes, enne kui neid Bisquit konjakimaja isiklikus tünnivabrikus töödeldakse tule ja rauaga. “Paradis” keldritesse, kus hoitakse vaid vanimaid konjakeid jääb noor eax-de-vie 40-50 aastaks. Aastatepikkune kogemus, range valik eau-de-vie’de segamisel, kõik see kunst luuakse keldrimeistri valvsa silma all – tulemuseks eriline alkeemia mis väljendub harmoonilise liiduna Cohiba Cognac Extra ja tema alter ego Cohiba sigarid.

Pakend: Cohiba konjakit müüakse kristalses karahvini tüüpi pudelis ning seedripuust kinkekarbis, mida saab kasutada ka sigarite hoidmiseks.

Kirjeldus: värvus: merevaiguvärvi, kuldne sära ja natuke mahagoni. Värvuses palju sarnasust sigari pealmise lehe toonidega.

Aroom: delikaatne bukee, mitte mingit agressiivsust. Samal ajal intensiivne ja pehme. Tunda mandlit, sarapuupähklit, mett, alusmetsa, kastanit ja vaniljet. Alatoonis karamellistatud puuviljade, metsikute lillede ja pisut värske puidu lõhna. Intensiivne aroomide kompleks täidab suuõõne ja aroomid annavad sensuaalse naudingu.

Maitse: puhas, peen mõrudus. Ümar, värske ja pehme. Meeldiva sametise struktuuriga ja harmooniline. “Silmi haarav, nina paitav, suu kuulab ja süda naeratab.”

Sobivus Havana sigaritega: suurepärane, teineteist täiendav ja rikastav.

Chateau de Ligneres

Very Rare Extra Old

10 aastane ühe valduse konjak

pudel 70 cl ja kangus 40%

Cognac regioonis Ruillac linna läheduses asuv Chateau de Ligneres on üks vähestest konjakitest, millel on õigus kasutada Chateau appellation tiitlit. See tähendab, et konjaki viinamarjad pärinevad ning tootmine peab aset leidma mõisas – Chateau de Ligneres, suurepärases renessaans stiilis 1875 aastal ehitatud lossis.

Chateau de Ligneres on konjakite seas nagu Single Malt viskide seas. Algusest lõpuni, viinamarjade korjest kuni villimiseni; veini valmistamine, destilleerimine, vaatide valmistamine ja küpsemine toimuvad kõik nende valdustes, mis on Bisquit konjakimaja omanduses.

Vanuselt jääb VSOP ja XO vahele, noorim konjak segus on 10 aastane.

Bisquit maja keldrimeister on Jacquer Rouviere ning tema kogemuste baasil valmib ka Chateau de Ligneres konjak.

Aroom rikkalik, bukee on ümar, domineerivad mandlid, pähklid, kuivatatud aprikoosid ja mesi, mida täiendavad lilleparfüümid.